De asperges zijn er weer! En daarom deze maand een lekker recept met groene asperges
Ingrediënten
- 300 g penne (pasta)
- 350 g groene asperges
- 1 el olijfolie
- 1 blikje ratatouille a la Provençale (375 g)
- 250 g romaatjes
- 1/2 bakje basilicum (a 15 g, alleen de blaadjes)
- 100 g Twijfelaar 50+ (kaas, geraspt)
Bereiden
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Verwijder ondertussen de houtige onderkant van de asperges en snijd de asperges in 4 stukken.
- Meng de olie erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verhit de grillpan en gril de asperges 4 minuten. Keer halverwege.
- Doe ondertussen de ratatouille en romaatjes in een pan en verhit 4 minuten.
- Roer af en toe en druk de romaatjes plat met de achterkant van een lepel.
- Giet de pasta af en vang een 1/2 kopje kookvocht op.
- Doe dit bij de ratatouille.
- Schep de pasta en de asperges erdoor en breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.
- Garneer de pasta met het basilicum en de kaas.
Lekker met rauwe ham.
Smakelijk eten!