Romige Hutspot
Traditionele winterkost, maar dan net even anders. Deze maand Hutspot!




Ingrediënten 4 personen

  • 1 kg kruimige aardappelen
  • 750 gram winterpeen
  • 500 gram uien
  • 1 vleesbouillontablet
  • 20 gram boter
  • 125 ml crème fraîche
  • dunne saucijzen of pittige worstjes
  • 20 gram boter
  • versgemalen peper



Bereidingswijze

  • Schil de aardappelen en snij ze in stukjes.
  • Schil de winterpeen en snij deze in stukjes.
  • Pel de uien en snij deze in stukjes.
  • Doe de aardappelen, winterpeen en de helft van de uien in een pan.
  • Voeg voor plm.de helft van de hoeveelheid in de pan water toe en een vleesbouillontablet.
  • Breng aan de kook en laat plm. 15-20 minuten koken tot alles gaar is.
  • Verhit ondertussen de boter en bak hierin de andere helft van de uien zacht en lichtbruin.
  • Als de hutspot gaar is (plm. 20 minuten) deze afgieten.
  • Laat de hutspot op laag vuur even nog stomen.
  • Voeg het grootste deel van de gebakken uien erbij en stamp alles door elkaar of gebruik een gewone Mixer (beslist geen staafmixer gebruiken want dan wordt de stamppot kleverig).
  • Bak de worstjes.
  • Roer op het laatst de crème fraîche door de hutspot.
  • Maak op smaak met versgemalen peper. Garneer met de rest van gebakken uien.

Eet smakelijk!