Snelle pasta met avocadosaus


Snelle en gezonde pasta met een saus van avocado en spinazie met gerookte kip en cherrytomaatjes

Let op: keukenmachine is nodig



Ingredienten (4 personen)
  • 2 avocado’s
  • 150 gram spinazie
  • 2 teentjes knoflook
  • Scheut olijfolie
  • 300 gram volkoren (spelt)pasta
  • 300 gram cherrytomaatjes
  • 300 gram gerookte kip
  • Een paar blaadjes basilicum
  • Een handje pijnboompitten
  • Parmezaanse kaas



Bereiding
  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de avocado’s doormidden, schil deze en haal de pit eruit.
  • Stop de avocado’s samen met de spinazie en knoflook in een keukenmachine.
  • Zet de keukenmachine aan en voeg beetje bij beetje wat olijfolie toe om er een romig geheel van te maken.
  • Snijd de gerookte kip en cherry tomaatjes in stukjes.
  • Verwarm deze samen met de avocadosaus in een pan.
  • Voeg de gekookte pasta hieraan toe.
  • Schep op in een bord en garneer de pasta met de basilicum, pijnboompitjes en parmezaanse kaas.


Eet smakelijk