Broccoli-ovenschotel met kip, champignons en krieltjes
Bij deze koude start van april past zeker een lekkere ovenschotel met veel groente en kip




Hoofdgerecht – 4 personen – 30 minuten + 20 minuten oventijd

Ingrediënten
  • 2 kipfilets, in blokjes gesneden
  • 400 g voorgekookte krieltjes, gehalveerd
  • 400 g champignons, in kwarten gesneden
  • 1 broccoli – in kleine roosjes gesneden, stronk geschild en in plakjes
  • 1 oranje paprika, in repen gesneden
  • Paprikapoeder
  • Boter of olie om in te bakken
  • Zout en peper uit de molen
Voor de saus
  • 30 g boter
  • 1/2 ui, gesnipperd
  • 30 g bloem
  • 1 kippenbouillontablet
  • 500 ml kookvocht van de broccoli
  • 130 g geraspte kaas

Verder nodig
Ondiepe ovenschaal, grote koekenpan

Bereiding
  • Breng een ruime pan met licht gezouten water aan de kook en voeg de broccoli toe. Kook de broccoli beetgaar.
  • Giet af, vang 500 ml kookvocht op en laat de broccoli uitlekken in een zeef.
  • Bestrooi de kipfilet met wat paprikapoeder, zout en peper. Verhit een koekenpan met wat boter en bak de kipfilet rondom goudbruin.
  • Schep uit de pan op een bord en zet opzij (de kip hoeft nog niet helemaal gaar te zijn, hij gaat straks nog in de oven).
  • Voeg indien nodig nog wat extra boter toe in de koekenpan en bak de krieltjes goudbruin.
  • Breng de aardappels op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
  • Voeg als de aardappels halverwege zijn, de champignons toe en bak even mee.


  • Voeg dan de paprika toe en bak nog een minuut verder. Voeg tot slot de broccoli en kip toe, roer even door en zet het vuur uit.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Vet de ovenschaal in.
  • Smelt ondertussen de boter in een pan en fruit de ui hierin totdat hij zacht is. Zet het vuur laag zodat de boter en ui niet kleuren.
  • Voeg de bloem toe en bak even mee om te laten garen.
  • Verkruimel de bouillontablet erover en voeg al roerend zoveel kookvocht toe, totdat je een gladde en dikke saus hebt (je hoeft dus niet perse al het kookvocht te gebruiken).
  • Laat enkele minuten zachtjes pruttelen.
  • Roer de geraspte kaas erdoor en verwarm tot de kaas gesmolten is.
  • Vet de ovenschaal in en schep de aardappels, kip en groenten erin.
  • Schenk de saus eroverheen.
  • Bak circa 20 minuten in de oven, of totdat de bovenkant licht begint te kleuren en de saus iets is ingedikt.
  • Laat voor serveren zeker 10 minuten afkoelen.



Eet smakelijk!