Soep van geroosterde tomaten

Door de tomaten eerst te roosteren krijgt je soep net dat ietsje extra



ingrediënten (4 personen)
  •  1 kilo tomaten (rijp, gehalveerd)
  • 2 uien (in partjes)
  • 3/4 literkippenbouillon 
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 blaadjes laurier
  • verse oregano
  • olijfolie
  • peper
  • zout


bereiding
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Leg de tomaten en uien in een ovenschaal. Leg er de ongepelde knoflook bij. Bedruip met 2 el olijfolie.
  • Zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Doe de tomaten en uien in een kookpan.
  • Knijp de knoflook uit en doe die erbij. Voeg er de bouillon en kruiden aan toe.
  • Laat 20 minuten zacht koken.
  • Mix de soep.
  • Doe ze door een zeef.
  • Vermeng met 2 el olijfolie.
  • Breng op smaak met peper en zout.
Eet smakelijk!