Een Spaanse tortilla met maar vijf ingrediënten
Ingrediënten (4personen)
- 750 gr vastkokende aardappels
- 6 eieren
- 3 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosje peterselie
- 1 el zonnebloemolie
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Schil de aardappels en snijd deze in dunne plakjes.
- Snijd de ui in dunne ringen.
- Pers de teentjes knoflook.
- Snijd de peterselie fijn.
- Doe de aardappels in een kookpan met ruim water en een snufje zout.
- Kook de aardappels in 5-8 minuten gaar. Giet vervolgens de aardappels af.
- Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en doe de uienringen en knoflook in de pan.
- Bak het geheel 5-8 minuten op middelhoog vuur terwijl je deze regelmatig doorroert.
- Voeg de gekookte aardappelplakjes toe en bak nog 2-3 minuten mee totdat deze begint te geuren en bruin begint te kleuren.
- Breek de eieren in een kom of keukenmachine en gebruik een garde of de blendfunctie om de eieren schuimend te kloppen.
- Voeg de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg het eimengsel toe aan de pan en dek de pan af met een deksel of een bord.
- Gaar de eieren 5 minuten met de deksel op de pan, gebruik de deksel of het bord om de tortilla om te draaien en bak de tortilla nog eens 5 minuten aan de andere kant tot deze gaar is van binnen en goudbruin van buiten.
Heerlijk als lunch of als diner met een lekkere salade erbij! eet smakelijk!