Plaattaart met paddenstoelen
Deze keer een herfstrecept van knapperig bladerdeeg met een topping van o.a. paddenstoelen, walnoten en kaas. Simpel en snel op tafel.




Ingrediënten (voor 3 personen)
  • 1 rol vers bladerdeeg (o 8 plakjes bladerdeeg)
  • 100 gr paddenstoelen
  • 2 portobello’s
  • 1 handje rucola
  • 1 rode ui
  • 2 tenen knoflook
  • 75 gr geraspte kaas
  • 125 gr roomkaas
  • 1 handje walnoten
  • peper en zout
  • Snuf gedroogde tijm



Bereiding: 
  • Verwarm de oven voor op 200° graden.
  • Snijd de portobello’s in reepjes en de paddenstoelen in plakjes.
  • Snijd de rode ui in plakjes of ringen en de knoflook fijn.
  • Verhit een klein beetje olie in een koekenpan. Bak de paddenstoelen, knoflook, portobello’s en ui 2 minuutjes op hoog vuur. Haal ze daarna uit de pan.
  • Rol het bladerdeeg af en snijd met een mesje lichtjes in het deeg op ca. 1 cm van de rand. Besmeer het deeg binnen deze rand met de roomkaas.
  • (Of plak de 8 plakjes deeg aan elkaar en maak zo een 'plaat' )
  • Verdeel de licht gebakken paddenstoelen en ui er over.
  • Bestrooi met peper, zout en tijm.
  • Hak de walnoten grof en bestrooi de plaattaart hiermee.
  • Verdeel als laatste de geraspte kaas er over.
  • Bak de plaattaart in ca. 20 minuten goudbruin in de oven.
  • Bestrooi voor het serveren met wat rucola en nog een beetje gedroogde tijm, olijfolie en zout en peper.
Eet smakelijk