Gevulde paprika met tonijn

Deze gevulde puntpaprika met tonijn zijn snel klaar. Met  een salade erbij heb je heel snel een lekker maaltje op tafel staan. 



Ingrediënten (4 personen)
  • 4 puntpaprika's
  • 50 gr feta2 el zwarte olijfjes
  • 2 blikjes tonijn (in olijfolie)
  • 1 rode ui
  • 1 el kappertjes
  • Handjevol verse peterselie
  • Peper en zout

Bereidingswijze
  • Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
  • Was de puntpaprika’s en snijd ze doormidden. Verwijder de zaadlijsten.
  • Laat de tonijn uitlekken en doe deze in een kommetje.
  • Pel en snipper de rode ui en hak de peterselie fijn. Voeg dit samen met de kappertjes en de olijfjes bij de tonijn en hussel door elkaar.
  • Breng de tonijnvulling op smaak met wat peper en zout.
  • Leg de paprikahelften in een ingevette ovenschaal. Verdeel de tonijnvulling erover en verkruimel de feta hierover.
  • Rooster de gevulde paprika met tonijn voor ongeveer 20 minuten in de oven.
  • Garneer voor het serveren met nog wat verse peterselie.
Eet smakelijk!