Bulgursalade met komkommer en paprika
Deze maand een lekker zomers gerecht, voor als het warm wordt.



Ingrediënten (4 personen)
  • 275 g Bulgur
  • 2 el olijfolie
  • 1 zoete ui, gesnipperd
  • 1 el shoarmakruiden
  • ½ citroen, uitgeperst
  • 3 el verse peterselie, fijngehakt
  • 2 bosuitjes, in ringetjes
  • 1 komkommer, in blokjes
  • 1 rode paprika, in blokjes


Bereidingswijze
  • Bereid de bulgur ( of couscous) volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit hierin op laag vuur de uiensnippers goudbruin.
  • Roer de shoarmakruiden erdoor en schep dit met citroensap en peterselie door de bulgur.
  • Laat de bulgur onder af en toe omscheppen afkoelen. Schep de groenten erdoor.
  • Verdeel de bulgursalade over de borden.
  • Voeg naar smaak citroensap toe.
  • Tip: Meng fijngehakte verse munt door de salade.